Le nouveau restaurant français à Matsue.
Ouvert en décembre 2020.
2020年12月、松江・淞北台に新しいフレンチレストラン開店。


《Go To Eatキャンペーンしまね食事券について》
・当店では「Go To Eatキャンペーンしまね食事券」をご利用いただけます。

《松江GENKI夜市2021プレミアムチケットについて》
・当店では「松江GENKI夜市2021プレミアムチケット」をご利用いただけます。


《年始年末の営業について》
・12/26〜31は通常営業をいたします。
・1/1〜3につきましては、仕入れが十分に確保できないため
★ランチ&ディナー:¥7,680(税込¥8,440)
のみの営業とさせていただきます。
1/1〜3のご予約は12/28までにお願いいたします(1/6からは通常営業となります)。
仕入が限定されるため、この期間はアレルギーやお苦手な食材がある方はご予約を承るのが難しくなります。ご了承ください。

《臨時休業のお知らせ》
・各種メンテナンスのため2022年1月11日から26日まで臨時休業をさせていただきます。
その間はご予約及びお問い合わせにつきましては、ホームページの予約システムやメールをご利用ください(お電話には出られない可能性がございます)。

Restaurant

AD.Astera
Matsue – French
地元の食材で、
松江のフレンチ。

Laughter is brightest where food is best
一番明るい笑い声が聞けるのは
食べ物が一番おいしい場所

——–

一生に一度しかない今日という日のために。
ご家族やお友達、
なによりお客さまご自身の大切な日、
記念日や思い出の日に日常を忘れ
Timelessなひと時を。

当店では島根県および近郊の食材を使い、その素材の良さを引き出し
刻々と移り変わる季節を味わっていただきたいと考えております。
料理とはお皿の上の素材によるもののみの表現ではありません。
「食器は料理の着物である」
中国地方在住の作家による器との融合をもお楽しみください。


 

LaCarteMenu

Déjeuner - Lunch




Dînner - Dinner




Chef

Kenji Nakanishi

中西健二

1976年兵庫県生まれ。
19歳より大阪市内の高級創作料理店にて料理経験を始める。
大阪のフレンチレストラン「2H」にて修行を積み、のちにミシュランで一ツ星を取るフランス、パリの「Itineraires」にて研修を受ける。
帰国後はビストロ「Bateau -Lavoir」を経て、大阪心斎橋で40年以上の歴史がある老舗フレンチレストラン「Vingt-cinq Blanche」でシェフを務める。
島根県は妻の地元であり、数回訪れるうちに地方ならではの魅力や可能性を感じ、2019年に移住。

-困難を乗り越えて星の高みへ-
店名のAD・Astetaとは、ラテン語の「ad astra per aspera」から取ったものである。
はるかな星を目指す宇宙船のように。
常に前進を。
今ここにしかない一皿を作り出したい。
この一節は1977年に打ち上げられたボイジャー探索機のゴールデンレコードにも収められている。